HISTORIA
UN POCO DE HISTORIA...
La empresa Jamones Indalecio, es una empresa familiar, data desde 1955, ubicada en Lanjarón y con saladero y secadero de Jamones en Trevelez.
José Rodríguez Gallegos junto con Amelia García Burgos son los fundadores de la empresa, y contamos con una amplia experiencia, en proceso de selección de jamones en carne, en el salado, y en todo el proceso final.
Jamones Indalecio, está ubicada en Lanjarón, un pueblo turístico en la falda de Sierra Nevada, puerta de la famosa Alpujarra.
A 712 metros a nivel del mar, lo hace un lugar apto para el turismo, tanto para la Sierra y lugares pintorescos en la Alpujarra, como para la playa, que se encuentra a 20 minutos. Si los desea puede visitarnos y le atenderemos.
José Rodríguez Gallegos empezó en el negocio de los jamones, cuando contaba tan solo, con 17 años, hasta la fecha, lo cual le otorga una larga experiencia, en la manipulación de los jamones.
Tanto el salado, como toda la elaboración, se lleva a cabo en cámaras frigoríficas ubicadas en Lanjarón, era un proceso manual hasta hace pocos años, que ya hemos trasladado los jamones a los secaderos en Trevelez, que es a su vez, una mejor zona por su mejor clima, ya que está en plena sierra.
También el proceso de la elaboración de los alambres (de colgar) se hace de forma manual, uno a uno, para cada jamón.
El proceso de curación de los jamones se hace de forma natural en Trevelez, donde se encuentran los secaderos.
Nuestro Jamón se denomina Gran Reserva, con una curación mínima de 24 meses, y una producción limitada.
Cada pieza se mima con sumo cuidado tanto en su elaboración como en el transporte.
Es jamón de unas condiciones ideales, y una estupenda relación calidad- precio.
Este jamón, por su excelente calidad, es ideal para regalos de empresa, para ocasiones especiales, y por su precio lo hace apto para el consumo día a día.
